Bredala

Bredela dans le Haut-Rhin, Bredele dans le Bas-Rhin, on parle ici de ces petits gâteaux qui font immédiatement penser à l’Alsace et à ses marchés de Noël. Transmises  oralement, les recettes d’aujourd’hui permettent de découvrir le savoir-faire des « Mamema », ces grands-mères alsaciennes en charge de la cuisine. 

En dessert, en goûter, accompagnés d’un café, d’un thé, d’un chocolat ou d’un verre de lait chaud, les bredela sont naturellement propices à la convivialité. Apparus au XVIème siècle, ils se sont développés avec l’apparition des emporte-pièces.

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